Рис занимает первое место в мире по количеству употребления и второе, после пшеницы, по площадям выращивания. Люди высоко ценят вкусовые и питательные качества риса. Однако не только сытной едой может быть эта злаковая теплолюбивая культура. Давно и с большим успехом помогает рисовый отвар от поноса. Мягкое обволакивающее, адсорбирующее свойство слизистого отвара пригодится в комплексной терапии воспалительных заболеваний органов пищеварительного тракта.
Состав рисовой крупы
Полезные свойства риса заключаются в его компонентах. Около 75% питательных веществ очищенного рисового зерна составляют углеводы. Это крахмалы амилоза и амилопектин. При варке с водой крахмалы набухают, образуют гелеобразные растворы. Именно вязкий крахмалистый клейстер делает эффективным рисовый отвар при поносе. Проходя по кишечнику, гель впитывает и выводит из организма токсины. Амилаза является пребиотиком − питанием для роста лакто- и бифидобактерий.
Кроме того, зёрна содержат 6,5% белков, немного жиров, пищевые волокна. Есть в них витамины группы B, минералы, большая часть которых при варке разрушается, а оставшиеся следы переходят в отвар риса. Преимущество данной крупы – отсутствие глютена. Этот растительный белок плохо расщепляется у многих людей, тормозит усвоение углеводов, чем вызывает вздутие живота, метеоризм, диарею.
Необходимо правильно выбрать вид риса для того, чтобы получился действенный рисовый отвар при диарее. Оптимальным решением станет дроблёное, круглое, шлифованное зерно. Из него получатся прекрасные легкоусвояемые каши, протёртые супы, слизистые отвары.
Как подготовить
Рецептур приготовления панацеи существует множество. Традиционно для отвара используется белый рис, но по-настоящему полезным и лечебным будет его не шлифованный бурый «родственник». Именно он помимо скрепляющих свойств насытит организм необходимыми питательными веществами. Независимо от того какой вариант будет выбран, рецепт приготовлений одинаковый. Разница лишь в том, что не шлифованная крупа готовится несколько дольше.
Для этого необходимо:
- взять обычный белый рис с длинными зернами в количестве 3-4 ст. л.;
- хорошо промыть его с использованием теплой воды;
- избавить от остатков жидкости, дав ей стечь;
- залить 7-ю ст. воды;
- отправить на малый огонь;
- довести до кипящего состояния;
- уменьшить огонь до самого минимального;
- подвергнуть варке в закрытом виде в течение 40 мин.: приблизительно таким является время приготовления риса;
- отвар сцеживается и может считаться готовым к потреблению.
Этот классический рецепт отвара из риса является самым действенным в борьбе с поносом. Если симптомы диареи не исчезли, можно практиковать применение более сильного снадобья. Готовится оно следующим образом:
- берется 5 ст. л. промытого риса, предварительно промытого;
- все это отправляется на сковородку (масло не используется);
- жарка должна осуществляться с использованием медленного огня, пока крупинки не обретут золотистый оттенок;
- затем обжаренный полуфабрикат нужно измельчить в кофемолке и залить с помощью 3 ст. чистой теплой воды;
- ингредиенты смешиваются между собой, и полученная масса подвергается процессу варки на протяжении получаса (огонь – слабый);
- во время готовки лекарство следует регулярно помешивать;
- затем крем-отвар охлаждается до комнатной температуры и может приниматься в таком виде для лечения нарушенного стула.
Методов получения отвара риса при расстройствах кишечника есть несколько, как и направлений его применения.
Польза рисового отвара
Жидкий вязкий рис при поносе оказывает положительное влияние на пищеварительную систему по следующим направлениям:
- обволакивает стенки желудка, успокаивает слизистую, снимает позывы рвоты;
- не вызывает химического и механического раздражения желудочных стенок, быстро расщепляется, всасывается в кровь, давая больному организму необходимую энергетическую подпитку;
- в кишечнике также защищает слизистую, создавая на ней барьерный крахмалистый слой;
- впитывает токсины, излишки воды, уплотняя каловые массы;
- не угнетает моторику желудка, перистальтику кишечника;
- не имеет в составе токсичных, химических соединений, поэтому не создаёт нагрузку на печень, почки, толстый кишечник;
- помогает восстановить полезную микрофлору кишечника, являясь для неё питательной средой.
Из отваренного риса делают разнообразные, вкусные и полезные блюда, которые встраиваются в повседневный рацион взрослых и детей. Этот злак подходит для приготовления супов, гарниров, десертов, запеканок, пудингов, муссов. Японцы, известные продолжительной активной жизнью, едят рис ежедневно.
Какие каши можно принимать при диарее
Существует несколько рецептов рисового отвара при расстройстве стула. Конечная цель всех приготовлений – кисель из амилоидного крахмала. Сорт крупы предпочтителен круглый, дроблёный, хорошо развариваемый. Широко распространённый, доступный по цене краснодарский рис справится с поставленной задачей.
Читайте также:
Чтобы приготовить рисовый отвар от поноса, необходимо:
- Промывать полстакана крупы холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой.
- Залить чистую крупу стаканом холодной воды и оставить на 2 часа.
- Переложить разбухший рис в кастрюлю, залить 3-мя стаканами холодной воды и сварить на медленном огне, периодически помешивая, в течение 40 минут.
- Снять с огня, дать остыть 20 минут.
- Процедить полученный кисель через мелкое ситечко.
Сделать отвар для ребёнка предлагается следующим методом:
- Столовую ложку промытой, вымоченной 2 часа рисовой крупы залить 2-мя стаканами холодной воды.
- Варить на тихом огне, помешивая, около 50 минут.
- Убрать с плиты, остудить 10 минут и взбить блендером в однородную массу.
- Давать полученный отвар грудничку по 1-2 чайной ложке 3 раза в день. Слишком густой отвар разбавить тёплой кипячёной водой.
- Лечить понос до исчезновения симптомов, но не более 2-х дней. Если понос у ребёнка не проходит, вызывают врача на дом.
- В народной медицине можно отыскать такой рецепт рисового настоя:
- взять стакан тщательно промытой дроблёной крупы и залить 500 мл холодной воды;
- оставить рис замачиваться на 5-6 часов;
- перемешать воду с рисом и полученную мутноватую воду осторожно слить через сито в кастрюлю;
- поставить кастрюлю на кипящую водяную баню, накрыть крышкой и держать в течение часа;
- должен получиться в меру густой бело-прозрачный кисель;
- способ применения для взрослых – можно пить по 100 мл настоя три раза в день до еды.
Детям, находящимся на искусственном вскармливании и склонным часто иметь жидкий стул, вводится прикорм с 5-6 месяцев по такому рецепту:
- Столовую ложку промытого риса залить стаканом холодной воды и варить, помешивая, 15 минут.
- Очищенную, нарезанную кубиками половинку яблока положить в кашу, варить еще 15 минут.
- Остудить кашу с яблоком, добавить 50 мл тёплого кипячёного молока, чайную ложку сахара.
- Взбить всё блендером до однородной массы.
- Начинать прикорм с 3-х чайных ложек в день, постепенно увеличивая размер порции и заменяя рисовой кашей одно кормление.
Для разнообразия рациона малыша заменяют яблоко в рецепте на морковку. С 9-ти месяцев к рису с морковкой добавляют 50 г отварной куриной грудки, 5 г сливочного масла, вместо сахара кладут небольшую щепотку соли, взбивают блендером.
Рисовый отвар известен закрепляющими свойствами при диарее. Содержащийся в нём крахмал разбухает в воде, становится похожим на гель. Именно он впитывает токсины, лишнюю воду, успокаивает раздражённый кишечник. Благодаря примитивному составу рисовый отвар используется при поносе у детей до года. Взрослым показан как рисовый отвар, так и жидкая каша на воде в период лечения кишечных расстройств.
Каша при поносе играет большую роль и должна находиться в рационе постоянно. В список допустимых видов каш входят большое количество сортов, поэтому разнообразие в еде больному обеспечено:
- Овсяная.
- Рисовая;
- Гречневая;
- Гороховая;
- Пшеничная.
Овсяная
Данный вид отлично справляется с восстановлением работы кишечника. Для лечения овсянкой следует соблюдать некоторые правила. Не стоит подавать ее маленьким детям. Так как овсяная каша – это сложный углевод, то не рекомендуется кушать ее чаще трех раз в неделю. Достаточно частое употребление приводит к набору массы тела.
Рекомендуется к использованию после диареи для восстановления работы кишечника. Во время постоянного поноса ситуация может усугубиться, так как продукт содержит большое количество клетчатки. Овсянка обладает очищающим действием, избавляет организм от токсических веществ, обволакивает стенки желудка и кишечника, предотвращает их раздражение.
Рисовая
Рисовая каша при поносе является первым продуктом, показанным в лечебном диетическом питании. Рисовые зерна прекрасно очищают организм от шлаков и токсинов. С помощью крупы можно устранить утренний понос. Отлично счищает со слизистых оболочек ЖКТ болезнетворные микроорганизмы, что оказывает благоприятное действие.
Выделяется несколько способов приготовления данного продукта, которые способны справиться с диареей. Используется вязкая каша приготовленная на медленном огне. Еще один метод – запаривание зерен кипящей водой на 12 часов. Рисовый отвар используется для закрепления в случае, если у больного нет аппетита, а также, если желудок, кишечник не готовы для переваривания пищи. Допускается смешивание круп, например, рис отлично сочетается с небольшим количеством кукурузной крупы.
-
Читайте также:
Гороховая
Крупа не противопоказана к употреблению при жидком стуле, но кушать ее следует с осторожностью. В случае инфекционной этиологии происхождения недуга каша из гороха исключается, так как патологическое состояние может только усугубиться. В момент обострения поноса зерна не принесут пользу, но, когда диарея идет на спад, горох отлично очистит кишечник от токсинов. Положительное действие окажет на перистальтику кишечника, способствует запуску нормального пищеварения.
Гречневая
Эта крупа приносит пользу как в обычном рационе, так и при сильном поносе. Отлично нейтрализует токсины, при этом не провоцирует воспалительный процесс. Большое содержание витаминов и минералов позволит восполнить потерянные вещества при хроническом жидком стуле. Показано к употреблению взрослым и детям.
Пшеничная
Относится к очень полезным продуктам, способным устранить неприятные симптомы. Зерна обладают закрепляющим действием. При употреблении данного вида каши можно в короткие сроки справиться с диареей. Не рекомендуется для детей, так как зерна тяжело усваиваются растущим организмом.
Ячневая и перловая
Ячневая каша при поносе строго запрещается к употреблению. Блюдо оказывает оздоровительный эффект на щитовидную железу, но не допускается для еды в период острой диареи и даже при восстановлении работы кишечника. Перловая каша при поносе обогащена множеством питательных и полезных веществ для организма, но во время лечения поноса и в восстановительный период не допускается к употреблению.
При лечении жидкого стула требуется точно знать причину недуга и основную терапию направлять именно на нее. Правильный рацион обеспечит более легкое течение заболевания, облегчит работу внутренних органов, способствует скорому выздоровлению.
Овсянка
Овсяная каша является очень полезным продуктом для расстроенного кишечника. Но при ее употреблении следует учесть следующие моменты:
- Не нужно давать эту кашу маленьким детям в процессе сильного поноса. Взрослые же могут кушать данную крупу в любое время: во время приступов диареи или после поноса.
- Впоследствии не стоит злоупотреблять овсянкой. Питание овсяной кашей не должно быть чаще, чем три раза в неделю.
- Во время частого и продолжительного поноса злоупотребление овсянкой не рекомендуется. Это блюдо при серьезных расстройствах пищеварения лучше есть после диареи. В данном случае будет положительный эффект.
Внимание! Овсяная каша не в состоянии прекратить жидкий стул и укрепить каловые массы, но она превосходно очищает организм от токсинов и смягчает работу желудочно-кишечного тракта.
Гречка
Употребление гречневой крупы оказывает следующее влияние на ослабленный от обезвоживания организм:
- придает жизненные силы и восстанавливает энергию после длительной диареи;
- оказывает влияние на работоспособность;
- оказывает нормализующий эффект на перистальтику;
- активирует работу кишечника;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- помогает восстановить жизненный тонус после отравления и сильнейшей интоксикации организма.
Гречка содержит в большом количестве калий и органические кислоты. В ней много щавелевой, малеиновой и лимонной кислоты. Именно данные элементы организм теряет при диарее и ему необходимо восполнить эти вещества. Подходит для питания взрослым и детям. Ограничений по возрасту для гречки нет.
Употреблять жидкую гречневую кашу можно как во время поноса, так и после него. Прибавляются жизненные силы, и увеличивается работоспособность. Хорошо питаться данной кашей людям, которые перенесли серьезное ослабление организма на фоне продолжительной диареи и проходили лечение в больнице. Ослабленный организм быстро восстанавливается, данное правило распространяется также и на кормящих грудь матерей и крохотных детей.
Стоит учесть! Наибольшую пользу принесет не сваренная крупа, а запаренная на несколько часов. В данном случае в ней остаются все питательные вещества и элементы. Приготовленное таким образом блюдо несет в себе большую энергетическую ценность.
Пшенная
Пшенная крупа по своим характеристикам является довольно грубым продуктом, поэтому достаточно тяжело усваивается организмом. В сам момент расстройства желудка ее употреблять не рекомендуют, а вот как заживляющее средство пшенная каша является идеальным продуктом питания.
Пшенную крупу рекомендуется вымачивать предварительно перед готовкой несколько минут, а после варить на медленном огне, а еще лучше – запаривать в кипятке. Лучше кушать ее вечером, так как в утреннее и дневное время организму требуется много сил для переваривания трудно усвояемой пищи.
Рисовая
Рисовая каша всегда назначается пациентам с расстроенным пищеварением, как самая главная пища. Рисовые зерна вбирают в себя все шлаки и токсины и выводят эти продукты из организма. Таким образом, устраняется сама причина поноса и восстанавливается микрофлора кишечника. Помимо всего прочего, рисовые зерна обладают очищающим эффектом. Со слизистой оболочки кишечника удаляются все болезнетворные микроорганизмы.
Для того чтобы получить максимальный эффект от употребления рисовой каши, нужно учесть следующие моменты:
- варить кашу из риса следует на слабом огне, чтобы добиться ее вязкой консистенции;
- предварительно можно замочить зерна на несколько часов, тогда на процесс готовки уйдет меньше времени, а зерна напитаются влагой;
- после того как кашу заварить кипятком, нужно дать ей настояться в течение 12 часов в теплом месте.
Кому рекомендуют отвар из риса
Рисовый отвар поможет при поносе у ребёнка и взрослого человека. Рекомендации по использованию средства в комплексном лечении поноса включают ряд основных пунктов:
- При возникновении у взрослого человека временного расстройства ЖКТ, такого как жидкий стул, после лёгкой погрешности питания.
- При остром отравлении после вывода токсинов из организма, примерно на 2-й день от начала процесса, рисовая каша на воде становится основой щадящей диеты.
- Рисовый отвар показан к применению для детей с раннего возраста. Сильная диарея, не связанная с острым отравлением, хорошо поддаётся коррекции рисовым отваром у малышей до года.
- Симптомы врождённых патологий кишечника, проявляющиеся обильным жидким стулом у маленьких детей, снимаются регулярным применением целебного народного средства.
- Для грудничка, склонного к расстройствам стула, вводят первый прикорм на основе риса.
- Люди, имеющие непереносимость глютена, часто страдают приступами диареи после употребления мучных изделий, продуктов с ячменём, овсом, солодом. Рисовая каша при поносе станет незаменимым помощником для больных целиакией.
- У взрослых женщин с синдромом раздражённого кишечника рисовая каша окажет закрепляющее действие при поносе.
Рисовый отвар является универсальным средством при поносе разной этиологии, как у взрослых, так и у малышей. Благодаря хорошей усвояемости станет основой диетического питания у больных патологиями ЖКТ, вводится как первый прикорм грудничков со склонностью к диарее.
Рецепт приготовления № 2
Читатели Ogrudnichke.ru рекомендуют: — Обзор самых популярных витаминных добавок для детей от компании Garden of Life Читать статью >>> — Как продукция компании Earth Mama может помочь молодым родителям в уходе за грудничком? Читать статью — Донг квай (Dong Quai) – удивительное растение, помогающее сохранять молодость женскому организму Читать подробнее… — Витаминные комплексы, пробиотики, омега-3 от компании Garden of Life, разработанные специально для беременных женщин Узнать подробности >>>
Приготовить отвар от поноса можно и более быстрым способом – из рисовой муки. Она продается в тех же отделах, что и пшеничка мука, либо в секциях с диетическим питанием. Кроме того, ее легко приготовить самостоятельно – перемолоть крупу на кофемолке, а затем просеять через сито, чтобы убрать крупные фрагменты.
Ингредиенты:
– рисовая мука – 100 г;
-
Читайте также:
– вода – 1 литр.
Приготовление:
- Соединить в небольшой емкости муку и стакан холодной воды. Хорошо размешать кашицу, чтобы не было комочков.
- Вскипятить остальную воду и влить тонкой струйкой в нее раствор из риса при постоянном помешивании.
- Проварить 5 минут на маленьком огне. Остудить до комфортной температуры.
Младенцу старше 6 месяцев в отвар из муки или риса можно добавить щепотку соли либо сахара для улучшения вкуса.
Когда отвар риса не поможет
Надеяться на излечение от серьёзных недугов, тяжёлых инфекций, врождённых патологий пищеварения одним рисовым отваром крайне неразумно. Данное средство снимает только внешние проявления кишечного расстройства и противопоказано в некоторых случаях:
- во время интенсивного очищения организма – рвоты, сильного поноса − не дают закрепляющие средства. Они будут препятствовать выводу токсичных веществ;
- если понос сопровождается повышенной температурой тела, примесью крови в кале и резким ухудшением самочувствия;
- при склонности к запорам, особенно у малышей;
- при аллергии, непереносимости продукта;
- с осторожностью применяют белый рис у диабетиков и больных ожирением.
Долгосрочная монодиета на базе белого рисового зерна не покрывает потребности организма в белках, жирах, витаминах, минералах. У человека развивается болезнь «бери-бери», связанная с нехваткой тиамина и поражающая нервную, сердечно-сосудистую систему. К необратимым последствиям приводит плохое питание в детском возрасте, когда юный организм ещё формируется.
Отличия поноса у ребенка
Диарея у малыша может появиться по разным причинам — от инфекции до несварения. При поносе можно обнаружить частый и жидкий стул с водянистой примесью. Цвет испражнений нехарактерный.
Понос часто сопровождается неприятными ощущениями в животе, в результате чего малыш беспрерывно плачет, у него повышается температура тела.
Для детей опасен стул более 6 раз в день. Каждое испражнение приводит к потере от 50 до 200 мл жидкости, которая должна восполняться незамедлительно. Вода нужна для поддержания нормального обмена веществ. С потерей жидкости наступает дегидратация.
Признаки обезвоживания:
- слабость и вялость;
- сонливость;
- сухость во рту, пересыхание губ;
- уменьшение объема мочи, изменение ее цвета и запаха.
Противопоказания
Когда состояние организма находится на критической отметке, делать рисовый отвар противопоказано. Указанными состояниями признаются:
- Сильная рвота (часто наблюдается при серьёзных кишечных инфекциях).
- Наличие в каловых массах крови, слизи или других примесей, если кал ребёнка имеет зелёный цвет. Когда возникает подобная ситуация, не раздумывайте, срочно отправляйтесь в ближайшее лечебное учреждение. Примесь в кале посторонних веществ – признак серьёзного и опасного для жизни ребёнка заболевания.
- Лихорадка. При таком состоянии применение народного средства ухудшит состояние.
- Понос, вызванный бактериями и вирусами. Здесь требуется первостепенный приём специальных лекарственных препаратов, назначаемых лечащим врачом.
- Если приготовленное средство не помогло в течение трёх суток, понадобится помощь доктора.
- При долгом использовании средства возникает запор – противоположенное диарее явление. Ограничьтесь применением не больше трёх дней, при необходимости.
- Если нормализация стула произошла раньше, приём разрешается прекратить.
- Отпаивание должно быть частым, а объем употребляемой жидкости за раз – небольшим. В противном случае появится рвота.
